土鍋DE牡蠣ごはん❤️

MOGUMOGUCAT

お米を研いで、30分くらい給水しておきます。牡蠣をザルにあけて、塩をまぶしまして丁寧に汚れを落とします。綺麗な水になるまで、綺麗に洗いましょう。
調味料を鍋に入れて、沸騰したら牡蠣を入れます。ふっくらしたら火を止めて牡蠣は取り出します。アクもとりましょう。
炊飯器で炊くなら、粗熱がとれたあとそのままお米と牡蠣以外の材料を入れてスイッチオン。土鍋で炊くなら、同じく牡蠣以外の材料と、お米を入れて火にかけます。最初は中火にします。沸騰して蒸気があがったら、火を弱火にして10分。その後、10秒間強火にして止めます。(お焦げを作るため)
牡蠣を土鍋に投入しましたら、すぐに蓋をして10分蒸らします。
青葱を散らして、出来上がりです。

牡蠣は火を通しすぎると縮んでしまうので、ふっくらしたらすぐにあげてください。あと、お米を炊くときの最後の強火もポイントデス♪お焦げがあった方が香ばしくていいですものね。