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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第６５弾の「炊き込み＆混ぜご飯グランプリ」は2017年11月30日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
有頭エビとカブの炊き込みご飯?#エビ#カブ#キクラゲ
sanomikijp
娘がエビ?好きである。
回るお寿司屋さんで 食べたエビの尻尾を並べ皿をデコレーションするほど?
安売り有頭エビが1匹30円だったので炊いてみた。
カブは大根よりも柔らかくなるので
歯ごたえものとしてコリコリなキクラゲと一緒に炊き上げ
もちろん葉っぱも捨てない方向性で?
昨夜はヨガ教室だったので
長男と娘に2合食べ尽くされ
私は味を知らないけど
完売なら美味しかったはず?エビ?の頭だけあった。
| 米 | 2合 |
|---|---|
| 水と氷 | |
| 有頭エビ | 2匹 |
| カブ（小ぶり | 2玉 |
| キクラゲ（乾燥 | 10g |
| 塩 | 適量 |
| 山椒（粒 | 4粒 |
| 昆布だし | 大さじ1 |
| 生姜（みじん切り | 適量 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
- 米を研ぎ適量の水と氷（水160 氷160）で釜で吸水させておく 乾燥キクラゲは水で戻しておく カブは葉の部分は細かに刻み塩もみ放置 実の部分はダイス?にカット フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れエビと山椒 生姜入れ弱火で片面5分で焼き上げシリコンヘラで油まで釜に入れる（オイルにエビと山椒の香りがあるので） 水で戻したキクラゲをギュッ✊と絞り カブと一緒に釜に入れて 昆布だしと塩で味を整え炊飯 炊き上がりに 先ほど塩もみしたカブの葉をギュッと絞り切り混ぜして出来上がり
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