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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第６５弾の「炊き込み＆混ぜご飯グランプリ」は2017年11月30日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
かにごはん
mayumi
今シーズン土鍋初め
蟹のおだしと三つ葉のかおり
| 米 | 2合 |
|---|---|
| カニ缶 | 1 |
| 油揚げ | 1枚 |
| れんこん | 2センチ |
| にんじん | 1/2本 |
| 白だし | 大1 |
| 酒 | 大1 |
| みりん | 大1 |
| しょうゆ | 大1 |
| 三つ葉 | 適量 |
| 水 | 炊飯用 |
- れんこん、にんじん、油揚げを炊き込みごはん用にきる。酒、みりん、しょうゆで煮る。
- 米をとぎ、ざるにあげる。 20分くらい置く。
- 土鍋に米、カニ缶汁ごと、れんこん、にんじん、油揚げを煮汁ごと、白だしを入れて 煮汁などを考慮して2合分水加減して炊く。
- 強めの中火で沸騰させて、蓋の穴から蒸気が出だしたら吹きこぼれない程度の中火から弱火で7〜8分。
- チリチリ音がしだしたら強めて1分弱。 香ばしい匂いがしたら火を止めて蒸らし20分。
- 一混ぜして刻んだ三つ葉を加えて、さらに蒸らし2〜3分。
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