だし不要！旨味満載✨つぶつぶキノコポタージュ🍄

mizunoa

キノコをフードプロセッサーで米粒くらいの大きさに細かくする。(ペースト状にならない様注意⚠️)
フライパンを温めバターを溶かし、細かくしたキノコを入れ炒める。(キノコ全体にバターが馴染むようよく混ぜ合わせる) キノコをフライパン全体に広げ、時々混ぜながら焦がさない様中火で水分が無くなりパラパラになるまで炒める。(焦らすじっくりと)
炒めたキノコ半分くらいを鍋に移し、水&牛乳を入れハンドミキサーで滑らかにする。(ハンドミキサーがない場合ミキサーで可) のこりのキノコ&豆乳を加え、中火よりの弱火で混ぜながら温めていく。(グツグツと沸騰はさせない)
塩&胡椒で好みの味に整えたら出来上がり♪
仕上げに好みでマスカルポーネチーズや生クリーム、ブラックペッパーなどをトッピングする。