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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第143弾の「スープ＆汁ものグランプリ2024」は2024年02月05日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
塩糀海老とブロッコリー芯のポタージュ🦐🥦︎
sucreroom
| ブロッコリーの芯 | 150g |
|---|---|
| バター | 20g |
| 牛乳 | 150ml |
| 生クリーム | 150ml |
| えびだし | 小さじ2 |
| 塩コショウ | 適宜 |
| 海老 | 3尾 |
| 塩糀パウダー | 適宜 |
| オリーブオイル | 適宜 |
| オニオンチップ | 適宜 |
- ブロッコリーの芯を細かく切り、フライパンにバターをひき炒める。
- 牛乳、海老だしを加え、火が通るまで煮る。
- 2をブレンダーにかけペーストを作る。
- 下処理済みの海老に塩糀パウダーを振り5分待つ。 お皿に並べ、軽くラップして、電子レンジ500w2分加熱する。 粗熱が取れたら、ほぐしておく。
- 3を鍋に入れ、生クリームを加え、弱火にかける。 塩コショウして味を整え、火を止める。
- 器にブロッコリー芯のポタージュを注ぎ、ほぐした塩糀海老を入れ、オリーブオイルをお好みで垂らし、オニオンチップを散らす。
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