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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第143弾の「スープ＆汁ものグランプリ2024」は2024年02月05日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
牛タンシチュー
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| 牛タン | |
|---|---|
| 玉ねぎ | |
| 塩、胡椒 | |
| ローリエ | |
| デミグラスソース | |
| にんにく | |
| トマトピューレ | |
| 中濃ソース | |
| バター |
- 牛タンをおろし玉ねぎにつけておく(1時間ほど) 玉ねぎをある程度取り除き 一回さっと茹でる 取り出した牛タンに塩、胡椒をしっかりめにふる
- ホーロー鍋にバターを入れて牛タンの両面に焼き目をつけて一旦取り出しておく 牛タンをつけておいたすりおろした玉ねぎとスライスした玉ねぎを鍋に入れてよく炒める 玉ねぎを飴色になるまで炒め牛タンを戻し、ローリエ、にんにくと鍋8分目まで水を入れて 蓋をずらして2時間ほど煮込む
- 水の量が半分になったぐらいにデミグラスソースを入れてさらに煮込み、中濃ソース、トマトピューレを入れて塩、胡椒で味を整える
はじめにおろし玉ねぎにつけておくことで
臭み取りと柔らかくします
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