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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第143弾の「スープ＆汁ものグランプリ2024」は2024年02月05日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
炒め葱と手羽元の中華スープ
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| 手羽元 | 小9本 |
|---|---|
| 白ネギ | 1本 |
| 椎茸 | 100g |
| 生姜角切り スライス | 1かけ分 |
| 水 | 600cc |
| 塩麹パウダー | 大さじ2 |
| サラダ油 | 適量 |
- 手羽元は、ナイロン袋に入れて、塩麹パウダーを加え フリフリして、漬け込む。 椎茸は、石づきをのけ、さっと洗い食べやすい大きさに切る。 白ネギは、食べやすい大きさに切る。 生姜は、角切りのスライスに。
- 鍋にサラダ油を、中火で熱し、生姜スライス、白ネギを きつね色に炒める。 炒まったら、一旦取り出す。
- ②の鍋に、①の手羽元を入れて、中火で焼き色をつける。 白ネギを戻し入れて、椎茸、水を加えて、強火で 沸騰させる。 アクをとり、中火で20分くらい煮込んで、仕上げに オイスターソースを加えて、一煮立ちさせる。
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