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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第143弾の「スープ＆汁ものグランプリ2024」は2024年02月05日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
お正月の余ったお餅 de 身体に優しい参鶏湯風スープ
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| 手羽元 | 8~12本 |
|---|---|
| 長ねぎ | 1.5本 |
| 生姜 | 1片強 |
| にんにく | 2片 |
| 水 | 1200ml |
| ☆これうまつゆ | 大さじ3 |
| ☆酒 | 大さじ3 |
| ☆ガラスープ | 大さじ1 |
| ☆塩 | |
| 蕪 | 1個 |
| しいたけ | 2個 |
| 人参 | 1/4本 |
| こしょう | 適宜 |
| ごま油 | ひとまわし |
| 餅 | 2~3個 |
| 蕪の葉 | |
| チンゲン菜(あれば) | 1株 |
| 小口ねぎ |
- 手羽元は骨と身の間に切り込みを入れておく。 鍋に手羽元と長ねぎ(5cmのぶつ切り)、生姜(スライス)、にんにく(包丁の背ででつぶす)を入れ、水を加えて火にかける。
- 沸騰したらアクをすくいながら中火で煮る。 アクがなくなったら、☆の調味料を加えて、人参、しいたけを加えて、弱火～中火で30~40分煮る。 塩で味を整える。 その間にチンゲン菜を茹でる。
- 残り10分になったら蕪(小口切り)を加えて、弱火で煮る。 最後に蕪の葉を加える。
- 角餅を16等分に切って、クッキングシートかアルミホイルの上に乗せて、トースターで焼く。
- 焼いた餅を鍋に散らしてフタをして余熱で柔らかくする。
- 器に盛り付けて、小口ねぎを散らしてできあがり。
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