レンチンであっという間におもてなしのお吸い物

COOK_C992MOGU826

菜の花は熱湯でさっと茹で、水に取り水気を切っておく。
椀種作りボールに卵を溶き、豆腐も入れて泡立て器でよく混ぜる。カニカマはほぐして加える。長さは１〜1.5センチぐらい塩、生姜汁、片栗粉も入れてよく混ぜる。お好みのサイズの器に（ぐい呑みやミニココット型等）ラップを敷いて椀種を包んで茶巾にする。レンジ600wで１〜３分チンする。
椀種と菜の花を器に盛り、お吸い物を注ぐ。あれば柚子の皮を吸い口に。

茶巾１個ならレンジで１分混ぜたまま耐熱ボールでそのまま加熱するなら３分ぐらい《アレンジ》鶏がらスープ中華スープの味付けにしてごま油を落とす。まとめてレンチンして、お好みの餡（和風や甘酢あんなど）をかけておかずに。