台湾麺線風そうめん

本日は、台湾麺線風そうめん。

“麺線”という単語を初めて聞いたのは、5年ほど前。美味しいものに造詣が深い幼馴染が、麺線ハマったー🙌と言っていて🤭

麺線は、台湾では小腹が空いた時などに屋台で食べられるファストフード。基本の麺線は、お肉+鰹出汁のスープにとろみをつけて、台湾独特の細い麺を入れて頂くヌードルなのだそうです。

実は私、ここのところ胃を痛めておりまして、医者から熱すぎるもの、冷たいもの、辛いもの禁止令が出されているのです。というわけで、冷たくない素麺の食べ方って🤔?とつらつら考えていた時に思い当たったのが、幼馴染の言っていた麺線。こちら、誠に胃に優しい食べ物で、大変美味しく頂きました😋

YouTubeや料理雑誌のウェブサイトなど、いくつか麺線レシピを見たのですが、結局私はあるもので作ることに👩🏻‍🍳
出汁は鰹出汁とお肉っぽいものを合わせれば良さそうだったので、お肉の代わりに干し椎茸と妹の島特産の干し貝で。麺は写真を見返すと、稲庭うどんにしか見えませんが、こちらは母が送ってくれた半田そうめんの乱尺です。
半田そうめんを食べたのは初めて。揖保乃糸も食べ慣れた良さがありますが、母のおすすめだけあって半田そうめん、とても美味しいです😋

向かって右下に見えるのは、初めて作った『茶葉蛋』。　こちらはまた後日🤗

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