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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第148弾の「アレンジそうめんグランプリ2024」は2024年07月08日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
夏がギュッと！しゃぶしゃぶと夏野菜の焼き浸しおろしそうめん
namucha
#はじめての投稿 #そうめん #夏野菜 #野菜料理 #しゃぶしゃぶ #ヘルシー #ダイエット
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| そうめん | 2束 |
| 豚肉しゃぶしゃぶ用 | 150g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 長ネギ | 1/2本 |
| かぼちゃ | 1/8個 |
| ミニトマト | 8個 |
| オクラ | 4～6本 |
| 大根(大根おろし) | 適量 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| A 塩麹(もしくは塩) | 小さじ1(小1/3) |
| 料理酒 | 大さじ1 |
| B水 | 150cc |
| B醤油 | 大さじ3 |
| B酢 | 大さじ2～3 |
| Bみりん | 大さじ1 |
| B粉末合わせだし | 小さじ1 |
| Bしょうが | 小さじ1 |
- 【下準備】豚しゃぶ肉にAを揉みこみ、冷蔵庫で15分ほど寝かせる。大根おろしは、水気を切っておく。
- 玉ねぎ、長ネギは薄切りに切る。かぼちゃは5mmm幅に切り、電子レンジ600wで2分ほど加熱する。
- ミニトマトを半分に切る。オクラは、塩(分量外)で板ずりし、ヘタとガクを切り取り、縦半分もしくは輪切りにする。耐熱皿に入れ、塩を振り、オーブントースターで焼き色がつくまで6～8分ほど焼く。
- フライパンにごま油を熱し、2を玉ねぎ・長ネギから中火で2分ほど炒めしんなりしてきたら、かぼちゃを入れ、さらに3分ほど焼き色がつくまで炒める。
- 4に、1を覆いかぶせるように上にのせ、酒を振って蓋をし、弱めの中火で4分ほど蒸し焼きにする。肉に火が通ったら、肉は別の皿に取り置く。
- 5に、Bを入れ、一度沸き立ったら、火を止める。熱いうちに3を入れ、あら熱が取れたら、皿に移して冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを表示通りに茹で、皿に盛る。取り置いておいた肉、大根おろしをのせ、6をたっぷりとかけたら完成。
・お使いの酢が、穀物酢の場合は大さじ2を入れ味を調整してください。
・お好みで、砂糖を大さじ1～2ほど入れると甘さが出ます。
【ポイント】
豚肉は、ビタミンB郡が豊富で疲労回復効果があり、玉ねぎやねぎと一緒に摂ることで、さらに吸収率が高まります。
オクラは、腸活に嬉しい水溶性食物繊維が豊富！
ミニトマトを加熱することで、甘みが増し旨みも凝縮され、さらに、リコピンの吸収率も上がります。
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