イカとズッキーニの冷製パスタ

初夏の休日ランチ。よく冷やした食材にミント‼︎
イカそうめん　ズッキーニヌードル（シリシリして茹でずに生を薄塩、薄酢、冷蔵後かるく絞る）　セロリ　グレープフルーツ　ペパーミント（スペアミント代用）　ピンクペッパー
フェデリーニにしたが、カペッリーニ、なんなら素麺でもよかったかもしれない。
オリーヴオイル　白ワインヴィネガー　透明醤油　天日塩　白胡椒

牧野富太郎生誕150周年記念限定醸造　特別純米酒『ハナトコイシテ』博士にゆかりのある、司牡丹の逸品。ふわっと花の香りの酵母。

※イカ、ズッキーニ、セロリ、全てミントがピッタリ‼︎グレープフルーツもきいてる。
※パスタと和えているけれど、イカとズッキーニ、イカとセロリのミントサラダにしても美味しい！

#イタリア料理 #地中海料理 #高知の料理 #日本酒 #スパゲティ #オイルソース #