とん平焼きそうめん

lotusrootskima

茹で過ぎて剰った素麺の活用法その2

※時間が経ってダマになってしまった素麺のほうがむしろ美味しい。
※中華の焼きそば入りお好み焼きよりも、ライトでヘルシー（な気がする。）
※小麦粉の生地を寝かせる手間がないので時短になる。

発展として、カニカマ、長ねぎ、筍、木耳、銀餡で、天津素麺。

素麺は冷水で締め水切りしたた後、胡麻油を少し絡めて冷蔵保管。くっついても構わない。（活用法その1で使った普通の焼きそうめんの剰りを利用したが、キャベツは増したほうが美味しい。）炒める。面倒ならレンチンで。
マヨネーズと片栗粉を加えた溶き卵を別フライパンで半熟焼き。スペイン風オムレツの要領で具材の上にのせてもよいし包んでもよい。