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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第148弾の「アレンジそうめんグランプリ2024」は2024年07月08日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
冷やし和風豆乳担々麺 全粒粉入り素麺で
kaorumi
先日友達に連れてってもらった中目黒のお店で食べたお素麺がとっても美味しかった。
そこで使用している三輪素麺はなんと油ではなくて吉野葛を使って作ってるとのこと！
素麺は好きだけど、カロリーが気になっていたので、どーゆー仕組みかよく分からないけど、びっくり素晴らしすぎる‼️
しかも全粒粉入りの素麺があったので連れて帰った。
お店には遠く及ばないが、冷やし担々麺にしてみた。
今日も食べすぎたが、気持ちは楽👍
#素麺 #三輪素麺 #三輪山勝素麺 #冷やし素麺 #担々麺 #豆乳
| 全粒粉素麺 | 1人分 |
|---|---|
| ●スープ | |
| 豆乳 | ひとすくい |
| 鰹と昆布の出汁 | ひとすくい |
| 芝麻醤 | 小さじ大盛り1 |
| 醤油 | ひとまわし |
| 坂元のくろず | 大さじ1 |
| 柚子胡椒 | 小さじ1弱 |
| ●具 | |
| 豚赤身みんち | 一掴み |
| 長ネギ | 5センチ |
| 山椒の実の塩漬け | |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 酒 | ひとまわし |
| 醤油 | ひとまわし |
| くろず白みつ | 小さじ1 |
| みりん | ちょろっと |
| ………… | |
| 細ネギ | 1本 |
| ラー油 | 少々 |
| ※調味料量は適当。目安です。 |
- ●スープを作る 小鍋にスープの材料を入れて沸かしながら溶かして、味見してOKなら冷ます。
- ●具を作る 長ネギはみじん切り。 フライパンに油を熱して、長ネギ、ミンチ、山椒の実の塩漬けを炒め、調味料を入れて味付けする。 細ネギは小口切り
- ●麺を茹でる 全粒粉入り素麺を3分茹でて、水にとり、冷水で洗ってしめる。
- 盛り付ける
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