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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第148弾の「アレンジそうめんグランプリ2024」は2024年07月08日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
翡翠ナス素麺
CUP_L167YUM495
漬けておいた翡翠茄子をそうめんと一緒に冷麦のような素麺でした。
#翡翠ナス #素麺 #梅肉
| 茄子 | 1本 |
|---|---|
| 素麺 | 3束 |
| 梅肉 | 半分 |
| 昆布と鰹の出汁 | 800cc |
| 薄口醤油 | 小さじ1 |
| 塩 | |
| 味醂 |
- 出汁を吸い物より強めのあたりをつける。 茄子をカサを取り、ヘタを残して縦に包丁で筋を入れる 170℃で、揚げる 氷水に落として皮を剥く別に取った出汁でつけておく。 素麺を茹でて1/4に切り、そうめんの上に乗せ梅肉を乗せる
白だしでも麺つゆでもいいです。
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