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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第124弾の「そうめんグランプリ2022」は2022年08月16日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
煮干しラーメン風そうめん
MAPITEE
余ってたいりこを攪拌して煮干し粉にして使いました❤️
レシピは温かいバージョンですが
ひやあつやツユを常温で麺を冷たくしても👌
| そうめん | 1人前 |
|---|---|
| いりこだし | 400cc |
| 醤油 | 50cc |
| みりん | 50cc |
| 煮干し粉 | 大さじ1 |
| 鶏油(なければサラダ油) | 大さじ1 |
| 玉ねぎ | 50g |
| 豚バラ肉 | 50g |
| ゆで卵 | 1個 |
| ネギ | 適量 |
| ブラックペッパーなど | 適量 |
- みじん切りにした玉ねぎ、鶏油(サラダ油)、煮干し粉を軽く炒めておく
- 耐熱容器に、醤油、みりんを合わせ、豚バラを入れ、レンジで2〜3分。(肉に火が通ればOK)そこにゆで卵を入れ味玉にする。
- 鍋にいりこだし 400ccを入れて沸騰したら返し(レンチンした時のツユ)大さじ5を入れてスープの完成。炒めた玉ねぎもここでいれておく。
- 茹で上げたそうめんを冷水で洗い締めたら丼に移し熱々のスープをかけ、先程の豚バラ、味玉、青ネギをトッピングしたら完成。お好みで胡椒、ブラックペッパーなど。
鶏油はわざわざ購入しなくても鶏皮炒めた時などに
油だけ分けて冷凍保存しておくと鶏油として使えます。チャーハンとかにも使えて便利。
レシピは温かいバージョンですが
ひやあつや冷たいバージョンでも。
その時はスープは冷やすと油が固まるので常温で。
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