ソテー？サラダ？びんちょう鮪を春野菜と共に

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びんちょう鮪のサクを買ったので、家にある春野菜と合わせて満足の一皿😋
友達から頂いた掘りたて筍と自家栽培のアスパラ、スナップエンドウはどれも食感と野菜が持つ甘みが楽しめました。
味付けは、焼肉のたれに黒酢と醤油、わさびを混ぜたもの。ソテーした野菜と刺身に絡みやすく仕上がりました❣️

びんちょう鮪サク	お好きなだけ
びんちょう鮪サク	お好きなだけ
アスパラ	お好きなだけ
アスパラ	お好きなだけ
スナップエンドウ	お好きなだけ
スナップエンドウ	お好きなだけ
茹で筍	お好きなだけ
茹で筍	お好きなだけ
ミニトマト	お好きなだけ
ミニトマト	お好きなだけ
オリーブ油	炒め用適宜
オリーブ油	炒め用適宜
焼肉のたれ	好みのもの
焼肉のたれ	好みのもの

びんちょう鮪のサクは、オリーブ油で表面のみフライパンで転がして軽く焼き、刺身のように切っておく。
アスパラは長さを半分に、スナップエンドウは筋を取り、どちらもさっと茹でる。アスパラはスナップエンドウくらいの長さに切りそろえる。
フライパンにオリーブ油で、大きめに切った筍をまず焼き目がつくくらいに焼き始め、アスパラとスナップエンドウも入れてさっと炒める。たれの材料を合わせて回しかける。
炒めた野菜と鮪、ミニトマトを盛り付け、フライパンのたれを回しかける。
炒めた野菜と鮪、ミニトマトを盛り付け、フライパンのたれを回しかける。

たれの割合はお好みで❣️ 私は焼肉のたれと黒酢は同量くらいそれに醤油とわさびを少しプラスしました。焼肉のたれにはニンニクやフルーツ、胡麻などが使われているので、鮪にも野菜にもあえて味付けなしで大丈夫🙆‍♀️ 茹でただけの野菜より、ソテーすることによっておかず感がアップ。たれも絡みやすくご飯にも合います。あっさりしがちなびんちょう鮪ですがおかずになりますよ🤗 よかったらお試しください😊

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