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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第146弾の「絶品サラダグランプリ2024」は2024年05月17日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
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おめかし✨海老とアボカド🦐🥑のサラダ
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おめかし✨海老とアボカド🦐🥑のサラダ

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海老とアボカドのサラダを、盛り付けでほんの少しおしゃれに✨
タルタルソースでアボカドを和えて、塩茹でした海老にのせてみました。おもてなしやオードブルに🥂
🥦と小豆島オリーブ新漬けをあしらい、粒マスタードとオリーブ油を合わせて。
#アボカドの日(10月24日) #サラダ #海老 #小豆島オリーブ新漬け

作り方

  1. タルタルソースを作る 茹で卵は飾り用に黄身を少し裏ごしし、他はみじん切りにし、ピクルス、パセリ、玉ねぎみじん切り、マヨネーズ、塩、胡椒を合わせる。
  2. 海老は皮付きのまま背腸を取り、塩と白ワイン（又は酒）を入れたお湯でさっと茹で、皮を剥く。
  3. アボカドは角切りにしてレモン汁をまぶしておく
  4. アボカドは角切りにしてレモン汁をまぶしておく
  5. セルクルの底に海老を並べて、タルタルソースで和えたアボカドを乗せ、ゆで卵の黄身を乗せて型を外し、バジルを飾る
  6. セルクルの底に海老を並べて、タルタルソースで和えたアボカドを乗せ、ゆで卵の黄身を乗せて型を外し、バジルを飾る
  7. 茹でたブロッコリーとオリーブ新漬けを添えて、粒マスタードとオリーブ油を混ぜたソースをあしらう。
  8. 茹でたブロッコリーとオリーブ新漬けを添えて、粒マスタードとオリーブ油を混ぜたソースをあしらう。
タルタルソース、今回はピクルスを切らしていたので、きゅうりのみじん切りにアップルレモンビネガーをかけてしばらく置いたものと、らっきょう漬けを使用 海老の甘味を味わいたくて海老には味をつけず、その分アボカドのタルタルソース和えに少し塩を効かせました。大きめの海老が美味しい。

 

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