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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第146弾の「絶品サラダグランプリ2024」は2024年05月17日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
香川の鰆〜さっぱり美味しい簡単タタキサラダ仕立て
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香川県民には馴染みの深い春告げ魚、サワラ🐟
田植えの後に振る舞われる鰆の押し寿司が有名ですが、今日はフライパンでサッと焼いて簡単タタキに。秋の脂の乗ったサワラより今の鰆はサッパリ味なので、オリーブ油を使って皮目からサッと焼き付けます。収穫したばかりのニンニクのみじん切り、茗荷、青じそ、新玉葱と、サラダセロリ、パプリカにたっぷりのポン酢。アクセントにピンクペッパーとヒマラヤピンクソルト。どんな調理法にも向く鰆ですが、この食べ方が一番好きです。鮮度落ちの早い鰆を刺身で食べられるのは瀬戸内ならではの特権かな🥰
#簡単料理 #お刺身/マリネ #鰆 #小豆島オリーブ油 #香川県産ニンニク
- 鰆のサクは皮目にうっすら塩を振り、フライパンにオリーブ油ニンニク薄切りで香りを出し、皮目からサッと焼き付けて。身の面は一瞬。 水には取らず、そのまま食べやすいサイズに切る。
- 薬味（ニンニクみじん切り、茗荷、青じそ） 新玉葱薄切りの上にサワラを盛り、サラダセロリ、パプリカ粗みじん切りを飾り、薬味を乗せ、ポン酢をまわしかける。あればピンクペッパーとヒマラヤピンク岩塩を振る。
- 薬味（ニンニクみじん切り、茗荷、青じそ） 新玉葱薄切りの上にサワラを盛り、サラダセロリ、パプリカ粗みじん切りを飾り、薬味を乗せ、ポン酢をまわしかける。あればピンクペッパーとヒマラヤピンク岩塩を振る。
薬味はお好みで、お好きなものを。
春の鰆はサッパリしているのでオリーブオイルで焼くと旨味がアップ。
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