スープサラダ

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おうちレストラン風
新じゃがでビシソワーズを作り、サラダクラブ様から頂いた彩りミックスサラダと、ニノ岡ハムを合わせて、焼きチーズを飾ってみました。

なめらかなじゃがいものスープに千切り野菜の食感と、炒めたボロニアソーセージの塩気がスプーンの上でマリアージュ🥄
焼きチーズを崩して一緒に食べると、これまたパリパリと風味良く美味しい😋

写真撮り終えて、夫に、ビシソワーズ食べる？と言ったら「梅しそ？」と返ってきた🙄私の滑舌が悪いのか夫の耳が悪いのか？還暦過ぎたら、言い間違ったり聞き間違ったり😥元々噛み合わない会話が余計噛み合いません😮‍💨

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ビシソワーズを作るじゃが芋は5ミリ厚さの薄切り、玉葱も薄切りバターで、玉葱を炒めしんなりしたら塩麹パウダーを少々、じゃが芋も加えて炒める。ひたひたの水を加えてコンソメを入れ材料が柔らかくなるまで煮る。バーミックスでなめらかになるまで潰す。牛乳を加えて牛乳が温まるまで軽く煮、塩胡椒で味を整える。粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。
ボロニアソーセージは賽の目に切って炒め、脂を切っておく。耐熱皿にクッキングシートを敷き、とけるチーズを細長く並べてレンジ600Wで様子を見ながら40秒くらい加熱して溶かす。溶けたらそのままパリッとするまで置いておく。
冷えたビシソワーズを器に盛り、カット野菜と、ボロニアソーセージを盛り付ける。冷めてパリッとなった焼きチーズを飾る。あればローズマリー花を飾る。

ビシソワーズの味付けは控えめに。冷めたらしょっぱくなるので、ほとんどコンソメの塩分でOK。じゃが芋150gに対して水、牛乳は共に１カップ位