オクラとマッシュポテトの豚肉ロール?

Kusukus

昨夜の主菜で、豚の薄切り肉でマッシュポテトとオクラを巻いて、甘辛いタレを絡めた1品です。
マッシュポテトでボリュームアップ⤴オクラの食感も楽しく、香ばしく焼いた豚肉の旨味と甘辛ダレでご飯もすすむオカズです?
切り口もオクラのスター⭐で可愛らしく仕上がるので、お弁当の1品にもオススメですよ?

オクラは塩（分量外）でこすり洗いして、サッと熱湯でゆで、ヘタを切り落としておく。じゃがいもを水洗いし、水けがついたままラップに包んでレンジ（600w）で約8分加熱し、粗熱が取れたら皮をむき、温かい内にフォークなどで潰して☆を加え混ぜこみ、5等分にしておく。
豚肉を縦長になる様に広げ、端が少しずつ重なる様4枚ぐらい並べ（巻き上がりが15cm長さになるのが目安）、真ん中より少し手前に①のマッシュポテトをのせ、指で長方形に広げてならし、ポテトの真ん中に横向きにお尻合わせ（ヘタが外向き）にオクラを2本置く。手前から巻き、全部で5本同じ様に作る。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、②の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。 ★を加えて煮絡め、タレがトロっと煮詰まったら豚肉ロールを取り出し、食べやすく切り分け盛りつける。残ったタレをかけていただく。