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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第72弾の「母の日グランプリ2018」は2018年5月14日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

オクラとマッシュポテトの豚肉ロール?

Kusukus

昨夜の主菜で、豚の薄切り肉でマッシュポテトとオクラを巻いて、甘辛いタレを絡めた1品です。
マッシュポテトでボリュームアップ⤴オクラの食感も楽しく、香ばしく焼いた豚肉の旨味と甘辛ダレでご飯もすすむオカズです?
切り口もオクラのスター⭐で可愛らしく仕上がるので、お弁当の1品にもオススメですよ?

材料 人数 3人

豚ももしゃぶしゃぶ用肉 約300g
オクラ 10本
じゃが芋 中3個
☆オリーブ油 大さじ1
☆牛乳 大さじ2
☆塩・胡椒 各少々
★酒・味醂 各大さじ3
★醤油・砂糖 各大さじ2
サラダ油 適宜

作り方

  1. オクラは塩(分量外)でこすり洗いして、サッと熱湯でゆで、ヘタを切り落としておく。 じゃがいもを水洗いし、水けがついたままラップに包んでレンジ(600w)で約8分加熱し、粗熱が取れたら皮をむき、温かい内にフォークなどで潰して☆を加え混ぜこみ、5等分にしておく。
  2. 豚肉を縦長になる様に広げ、端が少しずつ重なる様4枚ぐらい並べ(巻き上がりが15cm長さになるのが目安)、真ん中より少し手前に①のマッシュポテトをのせ、指で長方形に広げてならし、ポテトの真ん中に横向きにお尻合わせ(ヘタが外向き)にオクラを2本置く。 手前から巻き、全部で5本同じ様に作る。
  3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、②の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。 ★を加えて煮絡め、タレがトロっと煮詰まったら豚肉ロールを取り出し、食べやすく切り分け盛りつける。残ったタレをかけていただく。

 

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