ゆずガーリック醤油のサーモンぶっかけパスタ

いくみ

パスタソースは、香りよいゆずと昆布つゆを合わせた食べやすい味。さらにガーリックオイルを加えて和風イタリアンテイストに仕上げました。お母様にはお野菜たっぷりでどうぞ♪

パスタは袋の表示時間に従って茹で、水洗いしてオリーブオイルを少々垂らして混ぜて器に盛ります。 Aを小さな耐熱器に入れて、ラップを二重にピッタリかけて600Wのレンジに2分かけます。ニンニクが色づいたら取り出して粗熱を取ります。
フライパンに1で作ったオイルを入れて、ズッキーニとパプリカを炒めて塩コショウして取り出しておきます。次にムール貝を炒め、酒を少々（分量外）をかけて蒸し焼きにします。
Bを合わせて混ぜ、最後に1で作ったガーリックオリーブオイルを加え混ぜます。パスタの上にスモークサーモンをくるくると巻いてバラの花の形に置き、まわりにムール貝と2で炒めた野菜をトッピングしてディルを散らします。