ゴーヤチャンプルー♪

yukikimu0721

先日、今年初めてのゴーヤチャンプルーを作りました。

ゴーヤはまだ出始めで、なんと通常の3倍の値段でした。笑笑

でも、食べたくなって、沢山作りました。

今回は、高知の田舎豆腐で結構なかたさと弾力で、崩れることがありませんでした。（田舎豆腐は落としても割れないくらいのかたさです）

ゴーヤは中の種とわたをとり縦半分に切って斜め輪切り。スパムと水気を取った豆腐を同じくらいの大きさに切る。
油をひいたフライパンで豆腐を焼き色がつくまで焼く。豆腐を一旦皿に出す。ゴーヤだけでじっくり炒める。そのなかに、スパムを入れて炒める。豆腐も入れる。ほんだしと醤油を入れて、溶いた卵を流し込み、塩コショウで味を整える。

豚肉を追加しても美味しい♪