蛍烏賊と山菜と

lonx

・蕨と蛍烏賊のパッケリ
・コシアブラのフリットに生ハム
・蛍烏賊のタプナードとカンパーニュ

蕨パスタはシローさんのミルフィーユ漬けで?
これお気に入りで２回目です☺️
そして蛍烏賊タプナードのおつまみ力よ??
いつものタプナードに蛍烏賊も加えてペーストにするだけ?‍♀️

蕨のパスタ? まずシローさんの蕨のミルフィーユ漬けを仕込む。しっかり昆布の旨みが移った蕨（私は５日目のものを使用）で叩き蕨をつくる。叩き蕨、摩り下ろし大蒜、オリーブオイル、香りづけ程度の醤油、ボイル蛍烏賊を混ぜ、塩胡椒で味を調える。茹でたてパスタを和えて完成?

しっかり漬かってる蕨なら塩はいらない?