とびきりのごちそうに！！グルメだれで簡単ﾛｯｼｰﾆ風ステーキ♡

chirinn

美味しいグルメだれ、とびきり美味しいお肉で試さない手はありません!(^^)!
お洒落なﾛｯｼｰﾆステーキがグルメだれならお肉に負けないとっても本格的に仕上がりました！

神戸牛などちょっとおいしい赤身ステーキ肉(ひれ、ランプなど）	180g
フォアグラ(パテのかんづめでも）	50~80gお好みで
塩(あればトリュフ塩も）	少々
こしょう	少々
小麦粉	少々
バター	一かけ
赤ワイン	50cc
バルサミコ酢	大匙1
グルメだれ	大匙1
トリュフオイル	香づけにお好みで
おまけの普段アレンジ
赤身のお肉焼き肉用	100g
アボカドスライス	お肉の枚数分
グルメだれ	好きなだけ♡
つけあわせ
クレソンなど	適宜

お肉は焼く1時間ほど前から冷蔵庫から出して包みごと上から何重かまいてゆっくり常温に戻す。
フォアグラは焼くお肉のバランスをそろえてかたちをととのえ、両面に小麦粉をうすくはたきバターでこんがり弱火で焼く焼けたフォアグラはあたためた皿に取り出しておく
フォアグラが焼き上がりそうなタイミングで、ステーキ肉に塩、こしょう（あれば香漬け程度のトリュフ塩も）をして、両面にこんがり美味しい焼き色を付ける(決して焼き過ぎない）
お肉が焼けたら盛り付け用の温めた皿にとり、フォアグラをのせるお肉を焼いたフライパンに赤ワインをいれ、鍋についた肉の焼けたうまみをこそげながら少し火を強めてアルコールを飛ばし、あらかたにつまったらバルサミコ酢、ぐるめだれを入れて焦がさないようににつめ、仕上げに香づけのトリュフオイルをたらし、ステーキの上からかける付け合わせのクレソンを添えて
おまけレシピ、、、、普段よく買うスーパーの焼き肉用のお肉に、厚めにスライスしたアボカドを両面焼いて、グルメだれをじょわっとからめたのをのっけて！！！フォアグラなくても美味しいｙ！