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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第50弾の「リメイク料理グランプリ2016」は2016年9月27日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

カマスのラタトゥイユ添え?

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秋は、秋刀魚や鮭…そしてカマスが魚売り場に並びます。

昨夜は、塩焼きでいただいて、今夜は塩焼きのリメイクです。和食→洋食
冷蔵庫のお野菜も集合です?

塩焼きは、ワインを振りかけローズマリーを乗せて温め直してあります。これだけで洋風✨
ふんわりなカマスが、ラタトゥイユに合いますよ〜

材料

カマスの塩焼き
白ワイン
ローズマリー
お好きな野菜
オリーブオイル
にんにく
白ワイン
トマトペースト
塩胡椒

作り方

  1. カマスの塩焼きは、白ワインを振りかけローズマリーを乗せて温め直しておく。
  2. オリーブオイルでにんにくのみじん切りを炒め、野菜を硬いものから入れてゆっくり炒める。 白ワイン、トマトペーストで煮る。 塩胡椒をして完成。 甘さが欲しい場合は、ケチャップを少し入れてくださいね。
  3. お皿にラタトゥイユを敷いてカマスを乗せて完成です。
野菜は、玉ねぎ、なす、パプリカ、かぼちゃ、枝豆などを入れました。 カマスは、水分が多いので、塩焼きをする前に、鱗を取り下処理して、塩を振りかけキッチンペーパーに包んでしばらく置いておくと美味しいです。

 

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