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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第５０弾の「リメイク料理グランプリ2016」は2016年9月27日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
夕飯の残りのカレーで焼きカレーぱん
maipan
| 強力粉 | 300グラム |
|---|---|
| ドライイースト | 3グラム |
| 塩 | 6グラム |
| 砂糖 | 30グラム |
| 牛乳 | 200ml |
| バター | 30グラム |
| 冷えたカレー | 適量 |
- 生地を捏ねる
- 一次発酵30°C×60分 50グラム分割まるめ ベンチタイム15分
- 生地にカレーを包む。とじめをしっかりと閉じる。(焼成中にカレーがもれないように)
- とじめを持った状態で霧吹きで表面を濡らし、パン粉をつける
- 2次発酵32°C×60分
- 焼成200〜210°Cで15分 時間は焼き色を見てプラスして下さい。
発酵時間は生地の状態をみて調整。
カレーは硬めで冷えていた方が包みやすいです。カレーが冷たいので、2次発酵に時間がかかるかもしれません。
パン粉に粉チーズを混ぜると美味しく、焼き色もつきやすいです。
カレーを包むのが苦手な方は分割量増やして下さい。
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