肉なし。セロリ葉とホーリーバジルのガパオライス。

lotusrootskima

これは意外と美味しくて驚きました。

下記＋潰しスライスニンニクとおろし生姜は割とたっぷり入れています。

ガパオ(ガッパオ)とは、ホーリーバジル(ラマ･トゥルシー)のことです。 1本分のセロリ葉ざく切りとちぎった摘みたてガパオ葉10枚くらい、青唐辛子微塵半本分を、余りものの冷やご飯と共に炒飯のように炒めています。ナンプラーとオイスターソース少々で塩気は十分です。鶏ガラスープも要らないと思います。ココナッツフレークとパウダーシュガー(面倒なのでふるっていません(笑)。

簡単なのでポイントありません。調味料は控え目にしたほうが、日本人のお口にあうと思います。ただ、辛味の要素と、若干の甘味の要素があるとエスニックテイストになります。ホーリーバジルならタイのガパオライスの風味が出るのですが、無いなら普通のスウィートバジルで代用してください。その場合、ガパオライスではなく、ホーラパー(タイバジル)ライスと言います。

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肉なし。セロリ葉とホーリーバジルのガパオライス。