塩肉じゃがリメイクのうまうまニョッキ‼️

mikikobayav8S

ランチにニョッキです。
昨晩の塩肉じゃがをリメイク✨

白だしと鳥ガラスープでゆっくり煮た塩肉じゃが。残るとニョッキにします。
お出汁が効いてるし、ジャガイモの甘さが際立ってめちゃ旨です‼️
塩肉じゃが、いつも多めに作ります?

今日は、ブロッコリーのソースで
もちろんボロニェーゼやオイルソースも合いますよ〜

残り物の塩肉じゃがは、お肉を取り除き、ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎは、フードプロセッサーでガー。裏ごしをして、肉じゃがと同じくらいの強力粉を混ぜ混ぜします。まとまってきたらパルミジャーノを入れて混ぜて、10分〜寝かせる。
細長く伸ばし、フォークの幅ぐらいに包丁で切る。フォークに押し付けて、くるん?
ニョッキを茹でるお湯を用意しながらソースを作ります。ブロッコリーは茹でておく。フライパンにオリーブオイル、ニンニクのみじん切り、ベーコンを炒め、ブロッコリーと茹で汁を入れて、木ベラで潰す。肉じゃがのお肉も入れちゃいます。生クリームを入れて、一煮立ちしたら、パルミジャーノ、塩胡椒ガリガリ
ニョッキは、お湯に入れて、浮いてきたら、1分ぐらいであげる。ソースに絡める。お皿に盛り付け、パルミジャーノ、黒胡椒ガリガリで完成です。

裏ごしは、しなくても大丈夫です。ブロッコリーは、粗く潰して、ブロッコリー感があるのが好きです?