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remake「サワラ塩焼とワカメの和え物」
Startrek
残った焼き魚は酒を振って温め、和え物にすると姿を変えて新たな一品になります。
| サワラ塩焼 | 残った分 |
|---|---|
| 日本酒(下拵え用) | 小さじ2 |
| 茹でワカメ | ひと掴み |
| カイワレ | 少々 |
| 煮切り醤油 | 小さじ2 |
| ≪煮切り醤油≫ | |
| 日本酒 | 1/2カップ |
| みりん | 大さじ1 |
| ヤマサ 鮮度の一滴 特選しょうゆ | 1/2カップ |
| ほんだし | 小さじ1 |
- サワラの切り身３切れパックを購入し塩焼にしたところ一切れ弱残ってしまいました。和え物にリメイクして一品に。
- サワラに酒を振って10分ほど置いてから電子レンジで温めたら、皮と骨を除いて身だけ解します。ワカメは１cm幅にざく切りします。カイワレは根元を切り捨て長さを半分に切ります。
- 煮切り醤油を作ります。鍋に酒とみりんを入れて火にかけ沸騰させて煮切ったら醤油とほんだしを加え、ひと煮立ちしたら火からおろして冷まします。
- ボウルにサワラとワカメ、カイワレを入れて③の煮切り醤油で和えます。
- 小鉢に盛り付けて出来上がりです。