> English
remake ロールキャベツ酒粕風味
豆子ちゃん
冬によく使う酒粕ですが、残った酒粕は冷凍しておき、シチューやグラタンに利用すると良いですよ。あまり強火に煮ないのがコツです。
| きゃべつ | 8枚 |
|---|---|
| 鶏ミンチ | 200g |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 塩こしょう | 少々 |
| チキンスープ | C3 |
| 酒粕 | 30g |
| ヤマサ 鮮度の一滴 特選しょうゆ | 大1 |
| 味噌 | 大1弱 |
| みりん | 大1 |
- きゃべつは塩茹でしておく。玉ねぎはみじん切りにし、鶏ミンチ・塩こしょうと合わせハンバーグダネのようなものを作っておく。
- きゃべつの葉を広げ、鶏ミンチのタネを乗せて包み、楊枝で留めておきます。
- 鍋にスープと「２」のロールキャベツを並べ弱火でことことと１０分煮ます。酒粕以外の調味料を入れ５分煮ます。
- 「３」の煮汁を少々取り分け、酒粕をほぐしながら溶かします。それを「３」の鍋に戻し、ごく弱火で２分煮ます。お好みで白髪ネギを添えてどうぞ。