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remake「ゆでキャベツそぼろあんかけ」
Startrek
塩茹でキャベツに肉そぼろをかけて戴く簡単な一品。春キャベツの甘味と肉そぼろの旨みが絶妙にマッチします。
| 春キャベツ(小) | 1/2玉 |
|---|---|
| 肉そぼろ | 大さじ2 |
| ※参照)レシピID:1790007823 | |
| 日本酒 | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ1 |
| ヤマサ 鮮度の一滴 特選しょうゆ | 小さじ2 |
| いの一番 | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1 |
- 外葉から使っていって半分程度残った玉を半分に割りさらに半分にします。葉がバラバラにならないよう一層残して芯を切り取ります。
- 鍋に塩入りのお湯(分量外)を沸かし、①のキャベツを入れます。
- 蓋をして弱火で５分茹でたら火を止めてそのまま冷まします。盛り付ける少し前にザルに空けて水を切ります。
- 鍋に酒とみりんを入れて火にかけ沸騰させて煮切ったら、醤油といの一番、肉そぼろを加えてひと煮立ちさせ、片栗粉を水で溶きかき混ぜながら流し入れてとろみを付け火を止めます。
- 水を切ったキャベツを盛り付け④のそぼろあんをかけて出来上がりです。