簡単・旨い♪　remake「ちくわ卵丼」

Startrek

甘辛煮が残ったらタマネギで増量して卵とじにリメイクするのが我が家の定番です。簡単に二人分できます。

我が家の朝の定番「薩摩揚げとちくわの甘辛煮」です。作り方は投稿済みレシピID:1790000623をご参照ください。
残った分が少しだったのでタマネギと卵で増量して２人分のおかずにリメイクしました。
刺身のツマに使ったカイワレの残った分は水につけておくと翌日再利用できます。水を切って使います。たまごをボウルに割って白身を切る程度に軽く溶きます。タマネギは縦に薄切りします。
一旦竹輪を取出し酒とみりん、醤油、ほんだしを加えて火にかけます。ひと煮立ちしたらタマネギを投入。中火で１分煮たらちくわを戻して溶き卵をを回し入れます。
中火で３０秒ほど煮ると縁から固まってきますから、カイワレを加え半熟で火を止めて蓋をします。
１分程度蒸らしたら、皿に盛り付けて出来上がりです。ご飯にかければ「ちくわ卵丼」に。