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刺身のツマremakeテリテリ肉ボール
プティパン
刺身の大根ツマを豚バラで巻いて焼きました。 ツマは千切りされているので、柔らかいく食べやすいです。 ヤマサ 鮮度の一滴で美味しい照り焼きに変身！
| 刺身のツマ | 200g |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1 |
| 豚バラスライス | 8枚 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| ◎ヤマサ 鮮度の一滴 特選しょうゆ | 大さじ2 |
| ◎酒 | 大さじ1 |
| ◎みりん | 大さじ1 |
| ◎砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| ◎水 | 大さじ2 |
- 刺身のツマはザルに入れ、流水で綺麗に洗う。水分をしぼり、塩を加えてもみ、５分経過したらぎゅーっと水分をしぼる。
- １を８等分にして丸める。
- 豚肉の両面に片栗粉をまぶし、２をのせて丸く巻く。
- フライパンにサラダ油をひいてお肉の巻き終わりを下にして焼く。コロコロ転がしながら焼く。
- 余分な油が出てきたらペーパーでふき取り、全面に焼き色が付いたら◎印の調味料を加えて煮る。テリが出て、水分がなくなったらお皿に盛りつける。
- こちらのお醤油使いました。