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豚の茹で汁をremake☆「わかめスープ」
Startrek
豚の角煮を作る際、じっくり下茹でした汁は肉の旨みが出ているので捨てずにスープなどに使います。 わかめスープが簡単で脂っこさとよく合います。
| わかめ | ひと掴み |
|---|---|
| エノキ | 1/8袋 |
| 日本酒 | 1/2カップ |
| 豚茹で汁 | 2カップ半 |
| ※参照）レシピID:1790007805 | |
| ヤマサ 鮮度の一滴 特選しょうゆ | 大さじ1/2 |
| ほんだし | 小さじ1 |
| ブラックペッパー | 少々 |
- わかめは２cm幅にざく切り、エノキは石突を切り落とし長さを半分に切ります。鍋に酒を入れて火にかけ、沸騰させてアルコールを飛ばします。
- 豚の茹で汁と醤油、ほんだしを加えてひと煮立ちさせます。
- わかめとエノキを加え調味したら火を止めます。
- カップに盛り付け、好みでブラックペッパーをかけて出来上がりです。