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remake かつおの紫蘇フライ
豆子ちゃん
かつおと紫蘇の美味しいフライです。
| 残ったかつおのたたき | 12切れ |
|---|---|
| ヤマサ 鮮度の一滴 特選しょうゆ | 大1 |
| 酒 | 大1 |
| 紫蘇 | 3～4枚 |
| 小麦粉 | C1/4 |
| 水 | 30ccほど |
| パン粉 | C1/2 |
| 揚げ油 | 適量 |
| とんかつソース | 大4 |
| ケチャップ | 大2 |
- お醤油と酒を混ぜておき、残ったかつおのたたきを漬け込む。紫蘇はみじん切りにする。小麦粉と水を混ぜ、紫蘇のみじん切りを混ぜておく。
- 下味の付いたかつおを紫蘇入りの水溶き小麦粉、パン粉と付け、１８０度の揚げ油で３分揚げる。とんかつソースとケチャップを混ぜたソースをかける。