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肉じゃがリメイク 残り汁でうどん
aiko1
人数 3人
| ジャガイモ3こ | |
|---|---|
| 人参1／2本 | |
| 玉ねぎ1／2個 | |
| 白滝1玉 | |
| 牛薄切り肉250g | |
| だし汁500cc | |
| 砂糖大2 みりん大1 醤油大3 酒大2 | |
| うどん3玉 | |
| 小葱適量 |
- ジャガイモを洗い、縦四つ割りにして、食べやすい大きさに切り、水にさらしザルにあげる。玉ねぎは皮をむき、縦半分に切り、一センチ幅に切る。人参は皮をむき、好みの大きさの乱切り。
- 白滝は食べやすい長さに切り、牛肉はほぐしておく。鍋にサラダ油大さじ1を熱し、白滝を炒め取り出しておく。
- 鍋に牛肉を入れ炒め色が変わったら、玉ねぎ、ジャガイモ、人参を入れ炒める。
- 材料が炒まったら、だし汁、砂糖、みりんを入れて煮たつまで強火で煮る。煮たったら、中火にして、醤油、酒、白滝を入れ、落し蓋をして煮る。
- しばらく煮て、人参とジャガイモに竹串を刺して、竹串がスッと通るまで火が通ったら、器に盛る。
- ジャガイモなどを取り出して、鍋に残った残り汁に冷凍うどんを入れて火にかける。煮えたら刻み葱を加え火を止めうどんの出来上がり。
- うどんを作る際、だし汁が少なかったり、味が濃い場合は好みの薄さまでだし汁を足して味見をしてからうどんを茹でて下さい。
すき焼き風の甘辛うどんです。