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定番常備菜☆ remake「昆布の佃煮」
Startrek
昆布と鰹節のだし殻を佃煮にリメイクすれば、ご飯に合う常備菜になります。山椒風味にしました。
| 昆布だしがら | 1本分 |
|---|---|
| かつお節だしがら | 10g分 |
| 日本酒 | 1カップ |
| みりん | 大さじ1 |
| 八方だし～ID:1790007767 | 1カップ |
| ヤマサ 鮮度の一滴 特選しょうゆ | 大さじ1 |
| 粉山椒 | 少々 |
| 木の芽 | 適宜 |
- だしがらの昆布は縦二つに手で割いてから３～４mm幅で細切りします。だしがらのかつお節は軽く絞ります。
- 鍋に昆布と鰹節を入れ酒とみりんを加えて火にかけます。一度沸騰させてアルコールを飛ばしたら、だしと醤油を加え弱火で３０分ほど煮ます。
- 水気が少なくなってきたら粉山椒を振り中火で煮詰め火を止めます。
- 器に盛り付け、木の芽を掌でたたいて香りを出したら天に添えて出来上がりです。