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remake 桜海老のお茶漬け
tabinodonburi
桜海老と大葉の香りがとっても美味しいです。
| 桜海老の天かす又は天麩羅 | あるだけ |
|---|---|
| 蓮根 | 5cm |
| 大葉 | 5枚 |
| ヤマサ 鮮度の一滴 特選しょうゆ | 小さじ1弱 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 適量(大さじ1程度) |
| サラダ油 | 適量(大さじ1程度) |
| ご飯 | 2人分 |
| ■出汁■ | ・・・ |
| 1番だし | 3カップ |
| 薄口醤油 | 小さじ5 |
| ヤマサ 鮮度の一滴 特選しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ3/1 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
- ■出汁をつくる■一番だしをわかし、出汁の全ての材料をいれひと煮だちさせる。
- 大葉は千切りにする。
- 蓮根は薄めにスライスし、片栗粉をまぶす。
- フライパンに油をひき、③の蓮根を焦げ目がつくまで中火で5分程度両面焼く。
- 焦げ目が付いたら、砂糖・醤油をまわしかけてからめる。
- ご飯を碗にもる。
- ⑥のご飯の上に桜海老、蓮根、大葉を乗せる。
- 出汁をたっぷりかけて出来上がり。
- お醤油は「ヤマサ 鮮度の一滴 特選しょうゆ」を使用しました。