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刺身の残りで☆ remake「海鮮卵焼き」
Startrek
新鮮な刺身の残りは捨てるにはもったいない。卵焼きが簡単でベストなリメイク。
| カニ(脚肉) | 2本 |
|---|---|
| ホタテ刺身 | 2個 |
| きゅうり | 適量 |
| 大葉 | 1枚 |
| たまご | 2個 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 一つまみ |
| ヤマサ 鮮度の一滴 特選しょうゆ | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| ゆかり | 小さじ1/2 |
| コショウ | 少々 |
- 刺身の残り。活きは良いので捨てるにはもったいないけれども、また刺身で食べるのはちょっと。こんな時は卵焼きにしてしまいます。ホタテは５mm角程度に切り、カニは手でほぐします。
- 大葉は縦に巻いて２mm幅に千切りにします。たまごを割ってきゅうりと大葉、刺身を加え、砂糖と塩、醤油で味付けをしてかき混ぜます。
- フライパンを火にかけ、油をひいて熱くなったら②を流し入れます。縁が固まりかけたら、ざっとかき混ぜて半熟の手前で火を止め、余熱でしっとり半熟に仕上げます。
- 皿に盛り付け、風味にゆかりとコショウを振りかけて出来上がりです。