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5/2 高野豆腐とゆで卵の豚巻甘酢煮弁当
yoshy1969
| ゆでたまご | 1個 |
|---|---|
| 高野豆腐煮物（一口サイズ） | 10個 |
| 豚バラ肉 | 12枚 |
| 小麦粉又は片栗粉 | 適量 |
| 塩コショウ | 適量 |
| 砂糖 | 大さじ1.5〜2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ1 |
- ゆで卵を縦に半分に切る
- 豚バラ肉を広げて、塩コショウをふって、ゆで玉子1/2を乗せてまく。 高野豆腐も同様に巻く
- 豚バラを巻いたゆでたまごと高野豆腐の表面にも塩コショウをまぶしてから、小麦粉又は片栗粉をまぶす
- フライパンに油をひき、3を巻き終わりを下にして色良く焼く
- 4に砂糖、酢、醤油を加えて一煮立ちさせてから、弱火にして煮詰める
肉の周りにまぶした小麦粉や片栗粉をつけて焼くので旨味を閉じ込め、更に調味料が水溶きしなくてもとろみが出て味がからみます。