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釜めしをremake♪ 朝の「たまご雑炊」
Startrek
釜めしの残りは朝の雑炊にするのが我が家の定番。お酒で弱った胃腸に優しい朝食です。のん兵衛にオススメ。
| 鯛釜めし | 1膳半 |
|---|---|
| ※参照)ID:1790007756 | |
| 鯛塩焼(なくても) | 2切れ |
| たまご | 1個 |
| 長ネギ | 10cm |
| 日本酒 | 1/2カップ |
| みりん | 小さじ1 |
| 水 | 1カップ |
| ほんだし | 小さじ1 |
| ヤマサ 鮮度の一滴 特選しょうゆ | 小さじ2 |
- 前日の鯛の釜めしです。ご飯だけだいぶ残ったので翌朝雑炊にしました。
- 残りのご飯に水を加え(分量外)１時間ほど浸け置きます。ザルで一旦水を切ります。
- ご飯を釜に戻し、酒とみりん、水、ほんだし、醤油、鯛の塩焼を加えて火にかけます。沸騰したら弱火に落とし３０分程度煮ます。水気が足りなくなったらお湯を足します。
- 火を止めてから溶き卵を流し入れ、小口に薄切りした長ネギを散らします。椀に盛り付けて出来上がりです。