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イカ煮付を二段remake「薩摩揚わかめ煮」
Startrek
イカゲソの甘辛煮の残ったタレはとても良いだしが出ているので捨てるのはもったいないことです。味をリフレッシュさせてリメイク料理を作りました。
| イカの煮付 | 残り分 |
|---|---|
| 日本酒 | 大さじ4 |
| 三河みりん | 大さじ1 |
| ヤマサ 鮮度の一滴 特選しょうゆ | 大さじ1 |
| 薩摩揚げ | 1枚 |
| わかめ | ひと掴み |
| たまご | 2個 |
- イカゲソの甘辛煮です。味をリフレッシュさせてリメイク料理を作りました。
- 薩摩揚げは１cm幅に削ぎ切りし、わかめは２cm幅にざく切りします。
- 鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったら残ったタレと醤油、具を加えます。
- 再沸騰したら薩摩揚げを入れて弱火で５分ほど煮たらワカメを加えて１分ほどで火を止めます。
- 小鉢に盛り付けて出来上がりです。
- 残った汁に卵を落として煮るともう一品リメイク料理ができます。個人的にはこれが一番お勧めでご飯がススミます。