パンの耳remakeカリカリ鶏メンチ！

プティパン

残ったパンの耳を細かくして、メンチの具と衣に使いました。醤油味の和風メンチです。

パンの耳はフードプロセッサーで細かくする。
残り野菜と玉ねぎはみじん切りにして塩をもみ、５分後に水分をしぼる。１のパン粉大さじ２をとり、牛乳に浸しておく。ボウルに野菜とパン粉、みじん切りの生姜、鶏ひき肉を加える。
ヤマサ鮮度の一滴特選しょうゆを加えてよく混ぜる。
８つに分割して俵型にし、薄力粉・溶き卵、１のパン粉の順で衣をつける。
フライパンに油を入れて中温でキツネ色になるまで揚げる。