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ダブル★remake★ちらし寿司
鎌倉梅子
主人のお弁当に作ったきゅうりの酢の物とだしがら煮干を使用したちらし寿司です。昭和女子風？に盛り付けで遊んでみました。
| ご飯 | 300g |
|---|---|
| きゅうりの酢の物 | 詳細後述 |
| だしがら煮干（５㎜長さにカット）★ | 25g |
| ヤマサ 鮮度の一滴 特選しょうゆ★ | 小さじ1 |
| すりごま★ | 小さじ1 |
| 空豆塩茹で（トッピング） | 数個（詳細後述） |
| 薄焼き玉子（ＩＤ：1990000693） | 玉子1個分 |
| 紅生姜（あらみじん切り） | 少々 |
- ヤマサ 鮮度の１滴 特選しょうゆを使用します。
- ＜きゅうりの酢の物＞きゅうり１本塩小さじ１／４砂糖大さじ２酢大さじ３
- きゅうりをスライサーにかけて塩を振って１０分程度おく。水分を手でギュッと絞る。ボールにしぼった汁、酢、砂糖を入れて混ぜ合わせ、きゅうりもいれる。
- ②で作ったきゅうりの酢の物の残り（きゅうり半量と汁全量）を使用します。
- 材料はこんな感じ
- ＜寿司飯の作り方＞あらかじめ★を混ぜ合わせておき、ご飯、④（きゅうりの酢の物）をあわせる。
- ＜トッピング＞器に⑥をいれ、その上に薄焼き玉子、紅生姜、空豆の塩茹でを盛り付けます。
- ＜お椀に入れて＞お汁のようにお椀に入れて蓋をして出すとちょっとしたサプライズ？
- 蓋を開けると・・・
- 蓋をあけると♪
- 型に入れてひっくり返したら♪
- お弁当にも♪
- ※だしがら煮干に抵抗があれば、しらすで代用可。空豆は季節ものなので万能ネギの小口切り等を散らしたり、色々アレンジします。
- 紅生姜は、母の自家製で赤しそ１００％で色づけしてます。