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ｒｅｍａｋｅ出汁巻き卵の野菜あんかけ
夏はぜ
・残り物の出汁巻き卵を、茹でたチンゲンサイと合わせ、沼エビの出汁で、あんかけにしました。 ・茹でた野菜があれば、簡単に温かい総菜が出来上がります。
| 出汁巻き卵 | 6切れ |
|---|---|
| チンゲンサイ等の青菜 | 2～3株 |
| 沼エビ、シバエビ等 | 2つまみ |
| ヤマサ鮮度の一滴減塩しょうゆ | 小さじ1.5 |
| 水 | 100cc |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
- ・チンゲンサイの大きい葉は外し、残りの根元には、十字の切り込みを入れて茹でます。※始めに根元の方を５秒いれ、続いて葉先まで入れて茹であげます。
- ・切り分けた出汁巻き卵を用意します。
- ・小鍋かフライパンに水と沼エビを入れて沸騰させます。・ヤマサ鮮度の一滴減塩しょうゆを加えます。
- ・茹でたチンゲンサイを入れて加熱します。
- ・出汁巻き卵を入れて、温めます。
- ・チンゲンサイと出汁巻き卵を器に盛りつけます。
- ・片栗粉を小さじ２の水（分量外）で溶きます。・鍋に水溶き片栗粉を加え、かき混ぜながら沸騰させ、とろみをつけます。・器に盛り付けた具材の上から、回しかけます。