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定番リメイク！紫蘇香る食感 ヒジキつくね
オリエンタルママ
我が家の定番ひじき煮はいつもたっぷり作ります。鶏胸肉のヘルシーなつくねも定番ですが、今日はヒジキ煮を入れて、さらにお味がアップしました♪照りの醤油に紫蘇も香りが美味しいですよ
| ヒジキ煮 | 刻んで1カップほど |
|---|---|
| 鶏胸ひき肉 | 300g |
| aヤマサ醤油鮮度の一滴 | 小匙1 |
| a摩り下ろし生姜 | 小匙2 |
| a塩麹 | 小匙2 |
| a片栗粉 | 小匙2 |
| 紫蘇千切り | 5枚（混）＋5枚 |
| ☆bヤマサ醤油鮮度の一滴 | 大匙2 |
| bみりん | 大匙2 |
| b砂糖 | 小匙1 |
| 卵黄（ソース用」 | 1個 |
- ヒジキ煮分量 芽ヒジキ30g 人参1本 油揚げ1枚 水煮豆半カップ 砂糖大1･醤油大3 味醂大2 だし300ｃｃ 油大1
- ☆ひじき煮作り方 炒め油を入れ、人参千切り、戻しヒジキをしんなり炒め、他材料に調味料を加え汁気がなくなる弱火で煮る
- 残りヒジキ煮とつくね材料です！（胡桃・片栗も入ります）
- 刻んだヒジキ煮1カップ程度＋ひき肉＋a材料を加えて練り混ぜ、紫蘇千切り胡桃も加えさっくり混ぜ形を作る
- 丸めても良いです。しっかり火を通します
- ｂを煮立たせて、つや醤油を作り、つくねに塗ります