トムヤムクン冷やし麺

morimi32

#ラーメン

暑さ復活したんで冷たいラーメン。

★の材料を混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく。
トッピングする具材の準備。レタス→ちぎって冷水でパリッとさせて水気を切る玉ねぎ→スライス→水に晒す→水気を切るトマト→湯むき→半分にカット茗荷と→縦半分→小口切りサラダチキン→ほぐしておく ⭐︎は家にあった野菜です、好みのものをどうぞ
中華麺を表記+1分くらい茹でる。ザルにあげて流水でぬめりをとり、氷水にさらして締める。 ※茹で方に冷やし用の茹で時間があればそちらで
水気をしっかり切った麺、❷を盛り付け、❶のスープを注いで完成！

スープストックはしっかり脂を取り除いています。トムヤムクンソースはケンコーマヨネーズ製のボトルのヤツです。トマトは皮が硬かったので湯むきしました。パクチーダレは自家製で家にあるものです。それっぽさを出すために使いましたがなくてもOK！