自家製チャーシュー麺

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ただの袋ラーメンに発酵メーカーで作った豚バラチャーシューを乗せてみました。

発酵メーカーだから、手軽にできる低温調理(๑•̀ㅂ•́)و✧

(〃)´艸｀)ｵｲｼｰ♪

豚バラ繋がりで
下バラがもう限界になってきました🤣

低温調理できますかね？

(できません(乂'ω')ﾉｰ)

#ラーメン
#チャーシュー麺
#豚バラチャーシュー
#低温調理
#発酵メーカー

【豚バラチャーシュー材料】豚バラチャーシュー 300gほど ◉漬ける用の調味料・塩、こしょう・長ねぎ 1本分・にんにく(つぶす) 2~3片・生姜(スライス) 1片・酒大さじ2 ・みりん大さじ1 ・砂糖大さじ3 ・醤油大さじ1 ・ごま油大さじ1 ・甜麺醤小さじ1
◉塗る用の調味料・老抽王大さじ1 ・醤油小さじ2 ・酒大さじ1 ・砂糖大さじ1 ・香酢大さじ1 ・はちみつ大さじ1 ・水大さじ1
【作り方】 ①豚バラブロックに塩こしょうをする。 ②「漬ける用の調味料」の酒とみりんを煮切ってから、他の調味料を合わせて、①と一緒にジップ式保存袋に入れて、冷蔵庫で2時間～1日おく。 ③発酵メーカー63度1時間45分で低温調理する。 ④そのあと、「塗る用の調味料」をハケで塗り、グリル上下強火で7分焼く。 ⑤焼きあがったら、再度「塗る用調味料」を塗って肉を休ませる。 ⑥余った塗る用調味料に茹で卵を漬けて煮卵にする。足りない場合はお醤油を足す(わたしは本溜を使いました)