おうちで「熊本豚骨ラーメン定食」

九州は熊本のラーメンといえば
豚骨スーブに褐色のマー油と焦がしたニンニクチップ、トッピングには煮卵とチャーシュー、ねぎ、きくらげが王道パターンで
それに阿蘇の高菜を追加したりが特徴で、一度食べたらやみつきになってしまう熊本ラーメン

マー油ってのは、にんにくとネギなど香味野菜をラードでじっくり火を入れて作る香味油で熊本ラーメンには必須なものですが、ラーメンだけじゃなく
よくチャーハンにも入れちゃいます
香ばしさがたまりません

そんな熊本ラーメンをイメージして
おにぎりと餃子のセット
みんな大好き「熊本豚骨ラーメン定食」を作りました

博多や久留米のラーメンとは全く違う
焦がしニンニクが効いたパンチがある熊本のラーメン
機会があれば作って食べてみてください😄

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